えすの名古屋ラーメン記録帳★一日一麺！

５月３１日夜メシ 一郎＠中川区昭和橋通

ワンタンメン　（７８７円）　★★★　　店の場所

友人が美味いラーメンを食べさせろと言う。トンコツ・細麺が好きとのこと。
１時間悩んで、選んだのがこの店。久しぶりに来た。（前回２月１７日）
「ねぎばか」の凄さも見せてあげたいが、今日は「ワンタン」にしよう。

さて、「ワンタンメン」は、、、、満足の一杯。
スープはちょっとタレが強い感じもするが、このトンコツの濃さが好きだ。
博多直送という細麺は固めの茹で加減が合っている。麺の香りが良い。
食べてるうちに柔らかくなるのは仕方が無い。早く食べれば良い事だ。
トッピングのワンタンはまあまあ。具の香りもキツク無く、味付けも良い。

「キムタマハン」も美味かった。友人も満足したようだ。良かった。

５月３０日夜メシ 山ちゃん＠天白区塩釜口

キャベツラーメン　（６５０円）　☆☆☆　店の場所

昨日の疲れが残っている。おなかいっぱい食べて、体力回復せねば。
何も考えずに天白区方面に車を走らせる。普段行かない店に行くか。
で、「山ちゃん」。こってりで、量が多かった記憶があるが、、、。
「キャベツラーメン」が有名だったっけ？野菜も食べないとな。

さて、「キャベツラーメン」は、、、何だコリャ。
スープは豚臭いが、旨味が少ない。表面の脂が多いのが気になる。
キャベツは甘みが出ていて良いが、油っこい？油通ししてあるのかな？
チャーシューは柔らかいが、味が無い。メンマも味付けがイマイチ。

食後に口中がベタベタした。まぁ、たまにはこんなのも良いだろう。

５月２９日昼メシ こいの池フードワゴン＠愛・地球博

刀削麺　（５００円）　★★☆　
　　万博会場　こいの池南側

今日は万博に行ってきました！！
皆様から教えて頂きまして、やっと食べられました「刀削麺」！麺削りパフォーマンスも見れました。リズミカルに大きな麺の塊を削ってます。削った麺はそのまま鍋の中で茹でられて、スープに合わせます。

さて、「刀削麺」は、、、、思ったより良い。
麺は大きさがバラバラだが、意外に食感が良い。スープはアッサリ。
わずかに辛い挽肉が乗る。スープまで完食しちゃいました。

量が少なめで５００円はちょっと高いが、万博内では良い方。オススメ。

５月２８日夜メシ 巨泉＠東区代官町

中華そば 醤油　（７００円）　★★☆　店の場所

今日夕方の「クスクス」見ました？「巨泉」が出てましたね。
そんな事になってるとは知らずに行ってきました。（帰ってからビデオ観た）
基本のスープが少し変わったとの事。じゃあ、基本の「醤油」で。

さて、「醤油」は、、、ちょっと塩辛いかな？
魚介の香りが凄い。もちろん旨味も良く出てる。でも、塩分が多いか？
動物系の旨味も十分。今までより動物系スープの濃度を上げたらしい。
チャーシューは柔らかく、肉の旨味。煮玉子はいつも通りの完璧な出来。

テレビでは「あっさり塩ラーメン」が出てましたね。また行かなくちゃ！

５月２７日夜メシ キムラーメン＠西区中小田井

塩キムラーメン＋キムたまご　（７５０＋１００円）　★★☆　店の場所

背脂チャッチャ系、、、。数年前に流行したが、今はあまり見かけない。
豚の背脂がスープに浮く事でコッテリさと甘みを演出する。
名古屋では珍しいタイプのラーメンを「キムラーメン」で食べられる。
デフォは「豚骨醤油」だが、「しお」ができたらしい。さっそく行ってみる。

さて、「塩キムラーメン」は、、、、塩が優しい。
もっと尖った塩をイメージしていたが、意外にまろやかな、優しい塩味。
背脂が大量に浮いているが、コッテリとは感じない。甘みが引き立つ。
スープには刻みタマネギも入ってる。食感と甘みがプラスされる。
キムたまご（煮玉子）も柔らかく、良い味付け。追加して良かった。
チャーシューは柔らか。濃い味付けが、スープに合う。水菜も良い。

ココの「豚骨醤油」も優しい味なので、「塩」も店のイメージ通りか。

５月２６日夜メシ 錦城＠中川区高畑

坦々麺　　（７６０円）　　★☆☆　　待ち時間３０分？

今日は同僚が錦城で食事をしたいと言う。なら、みんなで行くか。
普段、１人では食べないような物をイロイロ食べて、最後に坦々麺を。

さて、「坦々麺」は、、、、ん？？？
いつもと違う。スープがまろやかすぎる。ラー油の香りが弱く、辛く無い。
良くないのが青菜の苦さ。自然の物なのでしょうがないが、印象が悪い。
いつも食べ馴れているだけに、細かな違いが気になる。

なんだかんだ言っても、美味しいんだけどね。他の料理も最高でした。

５月２５日夜メシ 破天荒＠天白区原

シナチクらーめん＋煮玉子　（７５０＋１００円）　★★★　店の場所

『昼はカップ麺・夜はお店で』シリーズ　その４　（１・１・２・２・３・３）
久しぶりに破天荒へ行きました。（前回）濃いトンコツが食べたくなって。
「シナチク」にしてみよう。普通の「らーめん」にはシナチクは乗ってない。

さて、「シナチクらーめん」は、、、、トンコツ濃いな～。
トロミのあるスープはトンコツの旨味が強い。脂は意外に控えめ。
細麺は食感も良く、スープが絡んで美味い。一口目で替え玉注文決定。
注目のシナチクはコリコリの食感。少し塩辛く、ピリ辛味も付いている。
追加した煮玉子は色は濃いが、味は薄い。スープが濃いからコレでいい。

替え玉までしちゃって、食べ過ぎたな。やはりカップ麺より店舗で。

５月２５日昼メシ 破天荒カップ ｂｙ十勝新津製麺

物言わぬ店主がつくる長浜ラーメン　（５１１ｋｃａｌ）　★☆☆

コンビニで見つけました。
スープは少しトロミがあるが、匂いが無い。氷結乾燥麺は良く出来てるな。レトルトのチャーシューは店とは全然違う。紅ショウガ付き。

５月２４日夜メシ 喜多楽＠中区東別院

喜多楽風担々麺　（８００円）　★★★　店の場所

新メニューの情報を得たのになかなか行けず、、。やっと行ってきました。
「喜多楽」は久しぶり。前回１２月２５日もちろん「坦々麺」を。

さて、「喜多楽風担々麺」は、、、、ゴマ～。
朱色のキレイなスープ。ゴマのいい香り。自家製ラー油は辛さ程々。
スープを一口。トロミがあり、口の中ですりゴマがザラつく。旨味十分。
ちぢれ麺にスープが絡む。濃厚なスープに負けない麺の食感。
挽肉は甘く、味噌の風味が強い。チャーシューは柔らかい。
インゲンとタケノコもスープに合う。タケノコには魚の味が付いてるか？

繊細スープの「喜多楽」に濃厚な坦々麺。意外だが、さすがの美味さ。

５月２３日夜メシ 中華そば 笑店＠千種区仲田

中華そば　　（５８０円）　★★☆　店の場所

ふらっと今池方面へ行く。どこに行こうか悩んでいると、見慣れない店。
見つけちゃったら行くしかない。「中華そば 笑店」へ。５月２１日開店。
おお、オープン３日目だ。創業２５年の味？今まで他でやってたのか？
メニューは「中華そば５８０円」「とき玉子麺６８０円」だけ。普通にしよ。

さて、「中華そば」は、、、、味が濃い、、、。
魚と鶏の旨味が強いスープ。香りは以外に少ない。塩分多いかな？
細ストレート麺はスープに合う。メンマは普通。ネギはちょっと苦いか。
厚めのチャーシューは、味は良いが硬い。全体のバランスは良いかな。

今池～池下は、古くからある名店に新店が戦いを挑んでいる。激戦区だ。